Dalla forma tondeggiante, regolare ha una grandezza che varia da 2 a 12 cm di diametro. Peridio o scorza di colore nero, è costituito da grosse verruche piramidali. La gleba color nocciola scuro, presenta numerose venature biancastre.
Indice
Nome scientifico
Tuber aestivum var. uncinatum
Nome comune o dialettale
Tartufo uncinato, scorzone invernale
Habitat
La crescita sfugge dalle zone troppo esposte dai raggi dissecanti del sole, prediligendo le zone fresche e umide. Le piante simbionti sotto cui è raccolto più frequentemente sono nocciolo, carpino nero, faggio, betulla, cerro, roverella e pino nero. Cresce dalla pianura alla collina fino alla montagna a 1400 mt. s.l.m.
Periodo e raccolta
Da Ottobre a Dicembre
Proprietà organolettiche
Inserisci quì le proprietà organolettiche
Commestibilità
Ottimo commestibile.
Note
È bene ricordare che la pezzatura più grossa è venduta al pezzo e non al chilo