PERIODO E RACCOLTA

Dalla tarda primavera alla fine dell’autunno

DESCRIZIONE

Cappello 8-20 (30)cm  da emisferico ad appianato, la cuticola è prima ricoperta da pruina biancastra, che tende a dissolversi a maturazione, cuticola all’inizio liscia di color granata/rossiccio vinoso. Tuboli da bianchi a giallo-verdastri ed infine olivastri. Il Gambo è sodo e massiccio,alla base color ruggine. All’inizio della crescita è corto e tozzo di colore biancastro, la carne è soda e bianca, che diventa color vinoso sotto la cuticola del cappello se tagliata.

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE

Profumo quasi nullo e sapore delicato

HABITAT

Boschi di  conifere e latifoglie, faggio, abete e castagno con preferenza boschi di pino. 

NOME SCIENTIFICO

Boletus pinophilus

NOME DIALETTALE

Porcino rosso – pinicola

COMMESTIBILITÀ

Commestibile

NOTE

Tra i porcini e’ quello che frequentemente raggiunge pesi notevoli: anche oltre i 2 kg. E’ sempre quello che apre e chiude la stagione c’è da dire che è il meno pregiato dei quattro porcini. 

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