Buongiorno a tutti,
mi sono sempre chiesto quanto tempo impiegasse un fungo a crescere, così in questi giorni ne ho tenuto sott’occhio uno.
La prima volta che l’ho visto era di circa 3 cm di diametro.
fungo bebè
Dopo circa due giorni e mezzo il fungo aveva un diametro di quasi 8 cm!!!
fungo adolescente
Così l’ho raccolto!
Dando per scontato che siate tutti eccellenti fungaioli, mi permetto di suggerirvi come si fa a pulire i funghi.
Ognuno ha la sua tecnica e ovviamente la mia è collaudata da kg e kg di funghi puliti e dalla mia nota modestia! Scherzo naturalmente.
Come di certo ben sapete la prima pulitura deve essere obbligatoriamente fatta nel bosco.
Io ho sempre con me un coltello liscio e affilato con il quale procedo alla prima “sgrossatura”.
Arrivato a casa, procedo con una pulitura più accurata eliminando i residui di terra e con un pennellino “spolvero” tutto il fungo.
Ora con un pannetto di cotone o di lino assorbente proseguo con una ulteriore minuziosa pulizia. Non c’è cosa peggiore quando si mangiano i funghi, di sentire i granellini di terra sotto i denti!
La pulitura va fatta in modo accurato, precisa e senza fretta.
Continuo poi con lo staccare con delicatezza la terra dal gambo e ripasso di nuovo con il pennellino.
Con un coltello togliete eventuali parti marce o brutte.
La pulizia è praticamente finita!
Ora siete pronti per tagliarli… ma questo ve lo spiego la prossima volta.
Buon video:
